학과소개

광주여자대학교 외식조리제과제빵학과는 조리, 제과제빵, 식음료, 외식산업 분야의 전문지식과 실무능력을 갖춘 외식산업 전문가를 양성하는 학과이다. 본 학과는 한식, 양식, 중식, 일식, 지중해음식, 케이터링 및 파티기내식 등 다양한 조리 분야와 프랑스 제과·제빵을 중심으로 한 특성화 교육을 통해 창의성과 전문성을 겸비한 인재를 양성하는 데 중점을 두고 있다. 이를 위해 체계적인 이론교육과 실습 중심 교육을 유기적으로 연계한 교육과정을 운영하고 있다.
특히 본 학과는 프랑스 제과·제빵 분야를 특성화하여 프랑스과자, 전통케이크, 앙뜨르메, 초콜릿 데커레이션, 프랑스빵과 유럽빵 등 고급 기술을 습득할 수 있는 실무형 교육을 제공하고 있다. 또한 커피, 와인, 칵테일 등 식음료 교육과 외식산업 운영, 서비스관리, 창업 교육을 함께 운영하여 변화하는 외식산업 환경에 대응할 수 있는 융합형 인재를 양성하고 있다.
이와 함께 조리·제과제빵·식음료 분야의 국가자격증 취득을 지원하고, K-Food 콘텐츠 제작, SNS 활동, 유튜버·크리에이터 교육, 식품개발 특허 등록, 국내외 조리 및 제과제빵 경연대회 참가 등 다양한 비교과 프로그램을 통해 학생들의 실무역량과 창의성을 강화하고 있다. 또한 국가사업 장학금 지원과 우수 식품기관 탐방 프로그램을 운영하여 현장 경험과 전문성을 함께 높이고 있다.